เทคนิคฝึกลูกกินผัก
เมื่อลูกอายุ 6 เดือนก็ถึงเวลาที่คุณพ่อคุณแม่จะเริ่มฝึกให้ลูกกินอาหารทดแทนนม โดยในช่วงแรก ควรเริ่มจากให้ลูกกินอาหารที่ทำให้แพ้ได้น้อย เช่น ข้าวครูดหรือข้าวตุ๋น แต่เมื่อลูกกินข้าวตุ๋นได้แล้ว ขั้นต่อไปก็ฝึกให้กินผักและผลไม้สด ซึ่งบ่อยครั้งมักเริ่มจากการกินกล้วยน้ำว้าครูด เพราะเป็นผลไม้ที่หาได้ง่าย ราคาไม่แพง (แม้ว่าในยุคปี พ.ศ. 2559 จะประสบปัญหากล้วยมีผลผลิตน้อยและราคาแพง) แต่ก็มีหลายความเห็นแนะนำว่าควรเริ่มฝึกจากผักก่อน เพราะผลไม้มักมีรสหวานและอาจทำให้ลูกปฏิเสธผักที่มีรสชาติสู้ผลไม้ไม่ได้
- • ผักประเภทแรกๆ ที่ฝึกให้เด็กกิน ควรเป็นผักที่มีรสหวาน (ของผัก) คือ ผักชนิดที่กินหัว หรือราก เช่น มันฝรั่ง แครอต มันเทศ ซึ่งเวลานำผักกลุ่มนี้มาบดให้ลูกกิน ก็มีเนื้อละเอียดกินง่าย
- • จากนั้นจึงเริ่มฝึกให้กินผักประเภทที่ 2 คือ ฟักทอง ฟักเขียว น้ำเต้า แตงกวา
- • แล้วค่อยเริ่มผักใบที่รสชาติดี กินง่าย เช่น ตำลึง ผักบุ้ง หรือผักใบเขียวอื่นๆ
เทคนิคฝึกลูกกินผัก
- ควรเตรียมอาหารเองทุกครั้ง เพื่อให้ลูกได้กินอาหารที่มีรสชาติอร่อย ในขณะเดียวกันยังได้รับสารอาหารอย่างเต็มที่ ไม่ควรปรุงอาหารครั้งละมากๆ แล้วนำมาป้อนลูกภายหลังหรือป้อนด้วยอาหารสำเร็จรูป
- ควรเลือกผักตามฤดูกาลมาประกอบอาหารให้ลูก เพื่อให้ผักมีรสชาติดีและมีสารอาหาร
- ควรล้างและขัดถูผักให้สะอาด ปอกเปลือก แกะเมล็ด แล้วจึงบดให้ลูกกิน
- อาจปรุงผักด้วยการนึ่ง ต้ม หรือย่าง และอาจทำน้ำผักเพื่อเติมลงในอาหารบดสำหรับทารก
- ซื้อผักที่มีสีแตกต่างกัน เพื่อให้ลูกได้รับสารอาหารหลากหลายและครบถ้วน
- ป้อนลูกด้วยอาหารที่มีรสชาติและผิวสัมผัสหลากหลาย เพื่อให้ลูกคุ้นเคยกับอาหารที่มีรสชาติแตกต่างกัน
- อาจผสมผักกับผลไม้เข้าด้วยกัน เพื่อให้เกิดรสชาติแปลกใหม่ เพราะลูกอาจชอบและกินง่ายขึ้น เช่น ผสมมันเทศหรือมันฝรั่งบดกับแอปเปิ้ลบด
- เวลาฝึกควรให้ลูกกินผักทีละอย่าง จะได้สังเกตว่าเขาแพ้หรือไม่และแพ้ผักชนิดไหน โดยควรใช้หลักกิน 4 วัน นั่นคือ ป้อนอาหารชนิดเดิมหรือผักชนิดเดิมติดต่อกัน 4 วัน หากลูกไม่มีอาการแพ้ จึงเริ่มป้อนผักชนิดอื่นได้
- เริ่มต้นให้ลูกกินผักครั้งละ 1 ช้อนชา แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็น 2 – 4 ช้อน วันละ 2 มื้อ ทั้งนี้ัขึ้น กับความอยากอาหารของลูก
ที่มา : พญ.นลินี เชื้อวณิชชากร กุมารแพทย์ผู้เชี่ยวชาญด้านพัฒนาการและพฤติกรรม , www.rakluke.com
